Resultados de diferentes tecnologías herméticas para la conservación de maíz en Yucatán

• Se evaluaron tecnologías herméticas que no requieren del uso de químicos para la conservación del grano, como el silo metálico (SMH), el bote de plástico con tapa hermética y las bolsas plástica, entre otros.

Por: Elia Jael Couoh Castillo, Hub Península de Yucatán.

Mayo de 2017.

300 n5PoscosechaYuc2Peto, Yuc.- En la localidad de San Dionisio del municipio de Peto, Yucatán, se llevó a cabo el taller poscosecha “Resultados del módulo San Dionisio”, en el cual se dieron a conocer los resultados obtenidos en la conservación del grano de maíz, lo que permite que no se pierdan propiedades nutritivas y se espera lograr buenos precios para su comercialización. Estuvieron presentes 18 productores (una mujer y 17 hombres) y un técnico.

En este módulo para la conservación del grano se evaluó el silo metálico (SMH), el bote de plástico con tapa hermética, las bolsas plásticas o súperbolsas (la de cierre normal y con zipper); estas formas de conservación son tecnologías herméticas, ya que se les extrae el oxígeno, por lo que los microorganismos e insectos plaga mueren y no dañan al grano, además de que no requieren del uso de químicos para la conservación del grano. A su vez, fue evaluada la cal micronizada (pureza de hidróxido de calcio) y una muestra testigo para comparar los resultados de cada tratamiento.

Los datos siguientes se obtuvieron de una muestra de 500 gramos de grano de maíz:

• En las tecnologías herméticas se tuvo 5% de grano dañado, con la presencia de únicamente 10 insectos plaga muertos. Esto garantiza la conservación de 95% restante de buena calidad para el consumo o comercialización.
• En el uso de la cal micronizada, se tuvo un 5% de grano dañado con la presencia de únicamente 11 insectos plaga muertos, esto garantiza la conservación del 95% restante de buena calidad para el consumo o comercialización.
• En la muestra testigo se tuvo 32% de grano dañado con la presencia de cinco insectos muertos y 34 vivos, lo que deja sólo 68% de grano viable para consumo o comercialización; sin embargo, debido a que los insectos plaga siguen con vida, el porcentaje de daño se incrementaría con el paso de los días en almacenamiento.

Debido a que los productores pudieron constatar los resultados obtenidos en las evaluaciones de cada tratamiento, quedaron convencidos de que el uso de las tecnologías herméticas son una buena opción para la conservación de su grano de maíz, ya que les garantiza un grano de buena calidad y mayor cantidad para su consumo o comercialización.